گیاه گون با نام علمی Astragalus sp در ایران بالغ بر 900 گونه دارد که تعدادی از آن ها خاردار و بقیه از انواع علفی و غالبا علوفه ای هستند و قریب به 400 گونه از آن ها انحصاری ایران است. گون دارای گونه های یک ساله، دو ساله و چند ساله و به فرم های متعدد پوششی در سطح وسیعی از مراتع کوهستانی و دشت های ایران رویش دارد. گون ها با داشتن آرایش برگ های شانه ای و همچنین ساختار گل های زیبا و معطر به رنگ های مختلف از جمله سفید، آبی، صورتی، بنفش، زرد و قرمز جلوه خاصی به مراتع کوهستانی ایران بخشیده است. تنوع گونه ای بسیار بالا، تراکم بسیار زیاد گون و هم چنین شهد مناسبی که گل های گون تولید می کنند باعث شده است که گیاه گون مهم ترین گیاه مولد شهد مناطق کوهستانی و استپی ایران باشد که سهم بسیار بسزایی در تولید عسل ایران داشته باشد.
گیاه مولد شهد غالب
گونه های مختلف گون Astragalus sp.
مناطق مهم به لحاظ تولید عسل گون گزی
مناطق کوهستانی استان خراسان در رشته کوه های بینالود و هزار مسجد
فصل برداشت و رنگ عسل
تیر و مرداد، زرد کاهی تا زرد طلایی
خواص درمانی عسل
عسل گون یکی از عسل های بسیار ویژه بیساری از مناطق کوهستانی ایران می باشد. سطح بسیار وسیعی از مناطق کوهستانی این مراتع از این گیاه ارزشمند پوشیده شده است و سهم بسیار موثری در تولید عسل این مناطق دارد. عسل گون دارای طعم بسیار خوب و به رنگ زرد طلایی می باشد. از مهمترین خواص این عسل می توان به آرامش بخشی، ملین و تقویت سیستم گوارشی اشاره کرد. عسل گون غنی از مواد معدنی به خصوص آهن و سلنیوم می باشد و می تواند در بهبود علائم کم خونی موثر باشد. از دیگر خواص دارویی این عسل می توان به انرژی زا، تقویت عمومی بدن و مفید برای سیستم ایمنی بدن اشاره نمود.
